Cantiere edibile: maggio 2013

mercoledì 29 maggio 2013

Ogni giovedì al Cantiere edibile arriva la salsiccia di Bra!

Domani, come ogni giovedì, al Cantiere Edibile arriva la salsiccia di Bra! Noi la proponiamo cruda, con una spolverata di pepe e un filo di olio extravergine di oliva Vanini, da sola oppure in versione panino. Nel panino è la morte sua: due fette fragranti di pane caldo che contrastano con la salsiccia fredda... ovviamente il pane da noi è sempre a scelta, casereccio di Avigliana o paninetto di Perino, ma sempre rigorosamente scaldato nel forno per esaltarne il sapore. Se volete assaggiare questo prelibato panino con la salsiccia di Bra, affrettatevi: c'è solo fino a sabato. Al Cantiere Edibile ci teniamo all'alta qualità e alla freschezza: la salsiccia viene prodotta di mercoledì dalla macelleria Fissore di Bra, arriva da noi il giovedì, e noi la offriamo solo fino al sabato. Altrimenti dovremmo metterla sotto vuoto, ma non ci va di rovinarla: quindi vi aspettiamo ogni settimana da giovedì a sabato per degustare il panino BRA!

LINK AL CONSORZIO DI TUTELA E VALORIZZAZIONE DELLA SALSICCIA DI BRA:
http://www.salsicciadibra.it/

Yogurt del Cantiere edibile

Yogurt greco con frutta, cereali e miele

Da oggi al Cantiere edibile è arrivata una novità: gli yogurt personalizzati! Li prepariamo con frutta fresca, o cereali, amarene fabbri o corn flakes. Per chi lo desidera, con una bella cucchiaiata di miele in aggiunta! Per prepararli utilizziamo yogurt greco, meno acido ed estremamente ricco di fermenti lattici vivi e di proteine. Il nostro yogurt è l'ideale per uno spuntino di metà mattina o nel pomeriggio, oppure in sostituzione del pranzo per chi è a dieta! Venite a provarlo :)

martedì 28 maggio 2013

Centrifugati: bontà e salute nel bicchiere!

Centrifugato di mela e fragole

Non si può vivere di soli aperitivi, anche se sarebbe bello! Al Cantiere Edibile lo sappiamo e prepariamo centrifugati in gran quantità. Ottimi come spuntino a metà mattina o merenda al pomeriggio, ma anche per accompagnare il pranzo, i centrifugati sono un concentrato di vitamine e a seconda della frutta e verdura utilizzata hanno svariate qualità, tutte positive. Noi al Cantiere non abbiamo una carta sulla quale basarsi per scegliere: preferiamo mostrare direttamente la frutta e la verdura fresca di giornata e componiamo sulla base dei gusti di ognuno! Questa è la nostra alternativa ai succhi di frutta, che abbiamo scelto di non tenere: solo succhi prodotti sul momento! Ecco, per chi è a corto d'ispirazione, alcuni possibili abbinamenti per ottenere centrifugati strepitosi:

- Mela e zenzero: buono e sano, grazie alle proprietà diuretiche della mela, unite al suo buon contenuto di vitamina B e C e alle proprietà antiossidanti dello zenzero.

- ACE (arancia, carota e limone): un concentrato di vitamina C grazie agli agrumi, con in più il betacarotene perfetto per abbronzarsi (se mai uscisse il sole...)

- Pomodoro condito: ottimo anche come aperitivo, preparato sul momento non ha niente a che vedere con quelli industriali! Ricco di vitamine e sali minerali, può essere condito con un goccio di tabasco e Worchester, olio extravergine e un pizzico di sale.

- Mela fragola e menta: pura bontà e proprietà antiossidanti!

Il bello però è sbizzarrirsi: con melone, ananas, pompelmo, sedano, mirtilli... c'è solo l'imbarazzo della scelta, venite a scoprire qual è il vostro centrifugato perfetto!

La frutta del Cantiere Edibile

venerdì 24 maggio 2013

Pastrami!

Il pastrami è un delizioso manzo affumicato, preparato mettendo in salamoia la carne e trattandola poi con affumicatura e cottura al vapore. Il manzo viene infine coperto da spezie: coriandolo, paprika, pepe, e semi di senape. Il risultato di questo trattamento è una carne delicatamente aromatica, morbida, perfetta per creare panini sfiziosi. Piatto di origini ebraiche, è assai diffuso negli Stati Uniti; è praticamente il panino simbolo di New York nella versione "on rye", racchiuso da due fette di pane di segale.

Il pastrami che potete trovare al Cantiere Edibile è rigorosamente "Made in Turin" preparato a regola d'arte utilizzando solo carni piemontesi!

Al Cantiere Edibile proponiamo questo delizioso piatto in più versioni: con maionese, con formaggio fuso, nell'hamburger gourmet, oppure nella nostra personalissima rivisitazione del Club sandwich!