Il Croque Monsieur del Cantiere edibile

Il nostro Croque Monsieur!

Il croque monsieur è la versione francese del nostro toast, e di diverso ha che... è rinforzato! Infatti oltre al formaggio contenuto nel ripieno, ne ha un ulteriore strato sulla fetta di pane superiore. In Francia il croque ha tante varianti: con la panna, con la besciamelle... noi al Cantiere abbiamo creato la nostra versione: per cominciare non usiamo il pane da toast ma due fette di pane casereccio cotto nel forno a legna, impastato con lievito madre e acqua di sorgente, poi farciamo con prosciutto cotto Luiset o Pernigotti e toma e per finire spolveriamo la fetta di pane superiore con tomino piemontese grattugiato. Una passata in forno per fondere bene il formaggio e voilà, il vostro Croque è pronto per essere addentato!